Wat is er beter dan een krokante, smeuïge kaaskroket? Juist, een kaaskroket gemaakt met een perfecte mix van drie heerlijke kazen! Deze kaaskroketten combineren de rijke smaken van oude kaas, Emmentaler en Parmezaanse kaas voor een onweerstaanbare bite. Ze zijn perfect als voorgerecht, feestelijke snack of gewoon als traktatie voor jezelf. Lees verder om te ontdekken hoe je deze hemelse kaaskroketten eenvoudig zelf kunt maken en je gasten kunt verrassen!
Kaaskroketten voor 4 personen
Servings
4
servingsPrep time
30
minutenCooking time
40
minutenCalories
300
kcalIngrediënten
50 g boter
50 g bloem
250 ml melk
100 g geraspte oude kaas
100 g geraspte Emmentaler
50 g geraspte Parmezaanse kaas
2 eidooiers
Peper en zout naar smaak
Paneermeel
2 eieren, losgeklopt
Olie om te frituren
Bereidingswijze
- Roux maken:
Smelt de boter in een kookpot op laag vuur. Voeg de bloem toe en roer goed door totdat je een gladde massa krijgt. Laat dit mengsel 1 à 2 minuten zachtjes bakken om de bloem te garen. - Kaassaus bereiden:
Voeg beetje bij beetje de melk toe aan de roux terwijl je constant blijft roeren. Kook het mengsel zachtjes tot het dik begint te worden.
Haal de pot van het vuur en voeg de geraspte kazen toe. Roer tot de kazen volledig gesmolten zijn. Breng op smaak met peper en zout. - Vulling voorbereiden:
Voeg de eidooiers toe aan de kaasmassa en meng goed. Giet de massa in een schaal en laat het afkoelen in de koelkast, minimaal 2 uur, tot het stevig genoeg is om te vormen. - Kroketten vormen:
Neem porties van de afgekoelde kaasmassa en vorm ze tot kroketten.
Haal de kroketten door het losgeklopte ei en daarna door het paneermeel. Herhaal dit proces indien gewenst voor een extra krokante laag. - Frituren:
Verhit de olie in een frituurpan tot 180°C. Frituur de kroketten in kleine porties goudbruin en krokant in ongeveer 3-4 minuten.
Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
