Als je op zoek bent naar een heerlijk, eenvoudig en indrukwekkend voorgerecht voor de feestdagen, dan zijn deze gevulde champignons met roomkaas en kruiden precies wat je nodig hebt. Het is een klassieker die al jaren populair is tijdens kerstfeesten en dinerpartijen, en dat is niet zonder reden. De sappige champignons gecombineerd met de romige, hartige vulling van roomkaas, knoflook en Parmezaanse kaas zorgen voor een onweerstaanbare smaakexplosie. Dit gerecht is niet alleen snel te bereiden, maar ook perfect voor zowel grote groepen als intieme diners.
Gevulde Champignons met Roomkaas en Kruiden
4
servings30
minuten40
minuten300
kcalIngrediënten
12-16 grote champignons (portobello’s of kastanjechampignons zijn perfect)
200g roomkaas (naturel of kruidenvariant)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt (plus extra voor garnering)
50g geraspte Parmezaanse kaas
Zout en peper naar smaak
Een beetje olijfolie (voor het besprenkelen)
Eventueel: wat paneermeel voor extra crunch
Bereiding
- Oven Voorverwarmen: Verwarm je oven voor op 200°C (180°C hetelucht). Terwijl de oven opwarmt, kun je beginnen met het voorbereiden van de champignons.
- Voorbereiden van de Champignons: Was de champignons voorzichtig en verwijder de steeltjes. Dit kun je gemakkelijk doen door ze lichtjes te draaien. Leg de champignonhoedjes op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel ze met een beetje olijfolie en breng licht op smaak met zout en peper.
- Maak de Vulling: Meng in een kom de roomkaas, fijngehakte knoflook, verse peterselie en geraspte Parmezaanse kaas. Roer het geheel goed door totdat je een gladde, romige massa hebt. Breng op smaak met zout en peper.
- Vul de Champignons: Vul elk champignonhoedje royaal met het roomkaasmengsel. Gebruik een theelepel om de vulling netjes in de champignons te scheppen. Als je van een beetje crunch houdt, kun je wat paneermeel over de gevulde champignons strooien voor een krokant laagje.
- Bakken: Zet de champignons in de voorverwarmde oven en bak ze gedurende 15-20 minuten, of totdat de champignons zacht zijn en de vulling mooi goudbruin kleurt. De kaas zal smelten en de bovenkant krijgt een heerlijke korst.
- Serveren: Haal de champignons uit de oven en laat ze enkele minuten afkoelen. Garneer met wat extra fijngehakte peterselie voor een feestelijke touch. Serveer ze direct terwijl ze nog lekker warm zijn.
Pro Tip
- Voor een extra rijke smaak kun je een beetje gerookte spekblokjes toevoegen aan de vulling, of een vleugje truffelolie over de champignons druppelen vlak voordat je ze serveert.
